SAN MARZANO VINI Susco Susumaniello Salento IGP 2020

SAN MARZANO VINI Susco Susumaniello Salento IGP 2020

Vitigno dal temperamento scostante, il Susumaniello. Ecco perché Susco, “schivo” nel dialetto locale. Generoso in gioventù, invecchiando diventa parco, se non avaro, nelle rese. Per la sua esigua produttività messo da parte in passato e oggi rivalutato, da noi in purezza. Regala vini dal colore vivace, bouquet complesso e tannini eleganti.

Caratteristiche organolettiche
Vino dall’olfatto floreale e fruttato, speziato con delicate note balsamiche; il colore è rosso rubino intenso. Una buona trama tannica predispone all’invecchiamento in legno. In bocca risulta strutturato con una certa eleganza, rivela un’interessante nota acida e una buona persistenza gustativa 

Tipologia: RossoVitigno: SusumanielloDenominazione: Salento IGPColtivazione: GuyotDensità di impianto: 4.500 viti per ettaroZona produzione: SalentoTerreno: Di origine costiera, ricco di scheletro, di medio impastotendenzialmente sabbioso, mediamente profondo, poroso e drenante;di colore scuroVendemmia: Seconda e terza decade di settembreVinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolicacon lieviti selezionati per circa 10 giorniAffinamento: In barrique di rovere francese e americana per 6 mesiCaratteristiche organolettiche: Vino dall’olfatto floreale e fruttato,speziato con delicate note balsamiche; il colore è rosso rubino intenso.Una buona trama tannica predispone all’invecchiamento in legno.In bocca risulta strutturato con una certa eleganza, rivela un’interessantenota acida e una buona persistenza gustativaAbbinamenti: La struttura e la nota acida si abbinano con primi esecondi succulenti, carne alla brace, formaggi stagionatiServire a: 16-18° C