Sauvignon Jermann IGT Venezia Giulia 2023

Sauvignon Jermann IGT Venezia Giulia 2023

Sauvignon Jermann da uve di sauvignon vinificate in bianco. Ha colore paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Il profumo è intenso, persistente, fruttato, con piacevole sentore di fiori di sambuco. Ha sapore asciutto pieno, elegante ed equilibrato. Si abbina con crostacei in genere, risotti di mare, pesci bianchi salsati. Eccezionale con l’aragosta e con l’astice nelle preparazioni più semplici.

Tipo terreno

Marne prevalenti e arenarie appartenenti alla formazione flyschoide di età eocenica che danno origine a un substrato roccioso che trasformandosi forma la “ponca” caratteristica della nostra zona geografica prevalentemente collinare.

Prodotto con uve

Sauvignon 100%

Prima annata vino

1974

Alcol

13%

Acidità

6,60 ÷ 7,30 ‰

Durata Vino

3 – 4 anni

Caratteristiche del Sauvignon:

Il Sauvignon, chiamato anche sauvignon blanc, è un vitigno a bacca bianca proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese "Sauvage" (Sdelvaggio), aggettivo dovuto dalle sue origine di pianta autoctona del sud ovest francese. Il Sauvignon è uno dei primi vitigni ad essere classificato come aromatico, in quanto presenta marcati aromi varietali. Il Sauvignon è un vino che si ama o si odia, proprio a causa del suo profilo aromatico. Caratterizzato da note erbacee e balsamiche di foglia di geraneo, foglia di pomodoro e peperone verde, che spesso a seconda anche del clone in esame, possono essere così forti e dominanti da non risultare gradevoli a tutti, tuttavia il profilo aromatico del Sauvignon e fortemente convenzionato da fattori ambientali. Quali clima, terreno e grado di maturazione delle uve alla vendemmia.

Alcune Curiosità sul Sauvignon:

Viene utilizzato nella vinoterapia per le sue proprietà calmanti, particolarmente adatto per i massaggi.