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CANTINE ELDA ETTORE NERO DI TROIA Puglia IGP 2019
Ettore, l’eroe buono della guerra di Troia dal carattere audace e fermo, rappresenta ciò che è la fierezza autentica del nostro Nero di Troia
LA VIGNA Vitigno: Nero di Troia Annata: 2019 Età dei vigneti: circa 15 anni Sistemi di allevamento: spalliera, guyot Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha Resa media di uva per ettaro: circa 60 ql
IL TERROIR Zona di produzione: Vigneti propri Località Santa Cecilia, Troia (FG), Puglia Altitudine: 439 m s.l.m. Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto Periodo di vendemmia: indicativamente prima decade di ottobre
LA VINIFICAZIONE In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (25° C), circa due settimane di macerazione. Gradazione alcolica: 14.5% Vol. l’eventuale presenza di sedimenti è da ritenersi sinonimo di qualità, si consiglia la decantazione prima della degustazione.
I SENSI Vista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia Olfatto: intenso e complesso, confettura con chiari sentori speziati di vaniglia, pepe nero e note balsamiche in finale Gusto: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, arrosti, brasati e formaggi ben stagionati Temperatura di servizio: 16° – 18° C
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
