Domaine Vaudoisey Creusefond AOP Borgogne Aligotè 2023

Domaine Vaudoisey Creusefond AOP Borgogne Aligotè 2023

Uva: Aligoté

Viti
Terroir: Terreno argilloso-calcareo
Ubicazione: Climat di “Blanches” situato in cima alla collina, (versante del Volnay), esposto a Nord-Est, Clima di “Sous le chemin” situato nella pianura a sud di Meursault.
In vigna: I nostri terreni sono inerbiti per limitare vigore e rese. Niente insetticidi né erbicidi, controllo ragionato. Promuoviamo la biodiversità con vari fiori, cespugli e persino alberi da frutto. Vendemmia manuale.
Superficie del terreno: 0ha 50a


Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia diraspata e pressata direttamente. Raffreddamento a 12°C, quindi decantazione entro 48 ore. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e senza apporti, seguita dalla fermentazione malolattica. Affinamento in tini sui lieviti.
Contiene solfiti <50mg/L totale
Imbottigliato dopo 12 mesi.
Gradazione alcolica: 13% vol.

Degustazione e Servizio
Colore: giallo, oro pallido.
Naso: fruttato e offre un po' di mineralità. Rivela note di agrumi e piccoli frutti bianchi.
Bocca: fruttato, ben equilibrato e offre mineralità, un lato leggermente arioso, freschezza, precisione. Questo vino esprime note di frutta bianca matura e piccole note di prugna Mirabelle e discrete note di fiori gialli. Di buona lunghezza, fresco, preciso.