GRADIS'CIUTTA Collio Malvasia DOC BIO 2025

GRADIS'CIUTTA Collio Malvasia DOC BIO 2025

Il Collio Malvasia DOC Biologico di Gradis’ciutta è un vino bianco aromatico ed elegante ottenuto da uve 100% Malvasia Istriana, uno dei vitigni più rappresentativi e storicamente legati al territorio del Collio e dell’area del Friuli Venezia Giulia. Le uve provengono dai vigneti di Ruttars e Bukova, situati sul versante sud-occidentale del Monte Calvario, a circa 180 metri di altitudine, su terreni caratterizzati dalla tipica “ponca” del Collio, costituita da marne e arenarie stratificate che conferiscono al vino finezza, mineralità e una spiccata identità territoriale.

Coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica, il vigneto è allevato con sistemi Guyot e cordone speronato. La vinificazione segue un approccio volto a preservare al massimo la freschezza e l’espressione aromatica del vitigno: le uve vengono sottoposte a criomacerazione per circa 24 ore, successivamente pressate delicatamente e fermentate a temperatura controllata. Il vino affina poi sulle fecce fini (“sur lie”) fino all’imbottigliamento, acquisendo maggiore equilibrio, struttura e complessità gustativa.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet intenso e caratteristico, con profumi di agrumi, erbe aromatiche, mela fresca e delicate sfumature fruttate che richiamano la tipicità della Malvasia Istriana. Al palato è fragrante e armonioso, con una piacevole freschezza, una buona componente minerale e un finale persistente in cui emergono eleganti ricordi di frutta tropicale.

Con una gradazione alcolica di circa 13% vol., si consiglia di servirlo a una temperatura di 8–10 °C, così da valorizzarne al meglio la fragranza aromatica e la naturale freschezza. È un vino versatile, ideale come aperitivo e particolarmente indicato in abbinamento a risotti, minestre cremose, antipasti di pesce, pesce alla griglia o in umido, fritti di mare, crostacei e carni bianche leggere.