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Old Curiosity Geranium & Mallow Gin (50cl, 46% Vol.)
A espinha dorsal deste gin é o zimbro e o coentro onde as sementes e os frutos são levemente esmagados, a raiz de angélica e até os sabores mais sutis de folhas de angélica são usados em combinação com Winter Savory, uma planta não muito diferente do alecrim, mas com notas mais sutis. Estes quatro botânicos oferecem uma base de gin suave, elegante e leve, é a isto que acrescentamos Gerânios recém-destilados - esta é uma planta de sabor tão rico, com notas de ar tropical quente, chá verde fresco e tons florais que lembram rosas e mistura de jasmim - essas flores destiladas são então adicionadas ao gin, onde todas essas características são enriquecidas e aprimoradas para produzir um gin rico, inebriante, mas maravilhosamente equilibrado, com textura e sabor suaves. Em seguida, são infundidas as flores de malva escolhidas a dedo e secas, essas flores só podem ser colhidas quando o sol está alto e depois abrindo as flores completamente (o que na Escócia não é tantos dias quanto gostaríamos!) para dar um espírito quase límpido que então se torna o rosa mais elegante quando o toner é adicionado. Este é um gin que permite estimular plenamente os sentidos e deixar a paleta maravilhada pela beleza, elegância, poder e graça do sabor da natureza - verdadeiramente uma bebida para ser saboreada.
