Sauvignon "Graf" doc Merano Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF SELEÇÃO VINTAGE: 2022 CONTEÚDO: 0,75 l VINHO: 100% Sauvignon VINHEDO: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tirol   450 – 550 m SOLOS: Solo leve, permeável, de origem morena, solo arenoso, argiloso, enriquecido com húmus IDADE DAS VINHAS : 10 – 20 anos ENVELHECIMENTO: 5 anos + ANÁLISE TEOR ALCOÓLICO: 13,5% ACIDEZ TOTAL: 6,1 g/l AÇÚCAR RESIDUAL: 2,5 g/l VINIFICAÇÃO Maceração a frio durante 12 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada em cubas de inox. A maturação nas leveduras segue por aproximadamente 5 meses. Em tanques de vinho de aço inoxidável e grandes barris de madeira. AVALIAÇÃO DO ENÓLOGO Cor amarelo esverdeado. No bouquet é possível reconhecer nuances de baunilha, ervas aromáticas, sabugueiro e groselha. Na boca é encorpado, harmonioso, elegante, fresco e ácido, com final de boca persistente. EMPARELHAMENTO  Ideal para acompanhar espargos, legumes grelhados, peixe e queijo de cabra. Temperatura de serviço: 12-14°C Características do Sauvignon: Sauvignon, também chamada de sauvignon blanc, é uma variedade de uva branca da região de Bordeaux, na França. O nome deriva da palavra francesa "Sauvage" (Sdelvaggio), adjetivo devido às suas origens como planta nativa do sudoeste francês. Sauvignon é uma das primeiras vinhas a ser classificada como aromática, pois apresenta aromas varietais marcados. Sauvignon é um vinho que você ama ou odeia, justamente pelo seu perfil aromático. Caracterizado por notas herbáceas e balsâmicas de folha de gerânio, folha de tomate e pimenta verde, que muitas vezes, dependendo do clone em questão, podem ser tão fortes e dominantes que não agradam a todos, porém o perfil aromático do Sauvignon é fortemente convencional por Fatores Ambientais. Qual o clima, solo e grau de maturação das uvas na colheita Algumas curiosidades sobre o Sauvignon: É utilizado em vinoterapia pelas suas propriedades calmantes, particularmente indicado para massagens.