Talò Chardonnay Puglia I.G.P. 2022
Talò Chardonnay Puglia I.G.P.
Cor: Branco
Variedade: Chardonnay
Área: San Marzano, Salento, Puglia. Cerca de 100 m acima do nível do mar. A área é caracterizada por um microclima seco com boa retenção de água.
Solo: Textura rasa e média.
Cultivo: Guyot (4.000 videiras por hectare)
Colheita: Segundos dez dias de agosto.
Vinificação: As uvas desengaçadas são mantidas em contacto com as películas durante algumas horas no frio antes da prensagem, de forma a extrair o máximo potencial floral preservando o bouquet e o perfil aromático natural. das uvas. A fermentação ocorre em aço a 15°C durante 13-15 dias.
Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês durante 4 meses.
Capacidade de envelhecimento: Um vinho que consegue manter intactas as suas características organolépticas durante 3 anos.
Características organolépticas: Cor: amarelo palha; Fragrância: flores brancas e frutas tropicais, com notas de baunilha; Paladar: elegante, fresco e mineral.
Emparelhamentos: Primeiros pratos de peixe e aperitivos. Excelente com queijos.
Servir em: Melhor servido entre 12-14°C.
