TERLAN Selection Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020

TERLAN Selection Terlaner Nova Domus Riserva Alto Adige Südtirol 2020 

As ruínas do castelo Casanova, relatadas pela primeira vez num documento de 1206, erguem-se majestosamente às portas de Terlano. Igualmente impressionante e complexo é o nosso nobre blend de Pinot Blanc, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Este clássico Terlaner reflete todas as qualidades da sua área de produção, e apresenta-se como um vinho vigoroso, rico em facetas e embelezado com notas minerais. Só expressa plenamente todo o seu potencial após muitos anos de envelhecimento em garrafa.

Características

Cor: amarelo claro fresco com leves nuances esverdeadas
Aroma: A estrutura aromática desta mistura de Terlaner é rica em facetas. Um véu de ervas e especiarias, como anis, menta e sálvia, mas também nuances aromáticas frutadas, com destaque para damasco, tangerina, melão e maracujá. Tudo embelezado com notas minerais e salgadas.
Sabor: O efeito da Nova Domus no palato é complexo e estruturado, com um sabor cremoso e macio que contrasta com as notas aromáticas e minerais, dando vida a uma simbiose cativante que perdura por muito tempo na o sabor residual.

Vinho

Origem: Alto Adige
Denominação DOC: Alto Adige Terlano
Variedade: 60% Pinot Blanc, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
Vindima: 2019
Rendimento: 42 hl/ha
Orientação: Sul - Sudoeste
Altitude: Pinot Bianco 500 - 600 m acima do nível do mar. EU. m.
                     Chardonnay 300 - 350 m acima do nível do mar. EU. m.
                     Sauvignon Blanc 300 - 350 m acima do nível do mar. EU. m.

Dados técnicos

Teor de álcool: 14,0% vol

Açúcar residual: 1,7 g/l

Acidez total: 5,7 g/l

Emparelhamentos

Acompanha bem caviar, bife de salmão grelhado ou atum assado, mas também bife florentino, saltimbocca romana ou pernil de vitela refogado, beringela à parmegiana ou fondue de trufas.