Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Tipul Vin roșu liniștit.

Struguri Cagnulari 100%.

Vârsta viei Variază de la 15 la 25 de ani.

Randament 80 chintale/hectar.

Teren și locație Zonă deluroasă situată la aproximativ 250 de metri deasupra nivelului mării, unde, într-un sol calcaros, viile alternează cu plantații de măslini și tufă mediteraneană.

Vinificare și învechire Strugurii, culeși manual la sfârșitul lunii septembrie, sunt vinificați în rezervoare de oțel cu macerare pe piele timp de aproximativ 15 zile, la o temperatură de 22-24°C. În faza de fermentație și extracție se efectuează remontari frecvente și scurte pentru a obține cele mai bune rezultate în ceea ce privește culoarea și taninul. Odată ce fermentația este completă, se pune în rezervoare de oțel unde rămâne aproximativ 12/14 luni. Urmează o scurtă perioadă de rafinare a sticlei.

Degustare Culoare roșu rubiniu intens, cu inserții de violet închis. Se manifesta pe nas cu un mare impact de note de condimente si mici fructe salbatice, rosii si negre, in mare echilibru cu note usoare de vanilie si tutun, inmuiate de o nota usoara de lemn de stejar. În gură, intens, persistent și articulat, este bogat în note calde și moi, bogate în aromă care preludează un vin cu un caracter puternic mineral.

Asocieri Potrivit pentru bucătăria tradițională, însoțește plăcut consumul de carne roșie friptă la scuipă și la grătar, vânat, brânzeturi mature și mezeluri.

Metoda de servire Serviți la 18°, decupând imediat înainte de servire.