CANTINE PALESI Palesi – VERDECA E BIANCO D'ALESSANO MARTINA DOC BIO 2025

CANTINE PALESI Palesi – VERDECA E BIANCO D'ALESSANO MARTINA DOC BIO 2025

Grillo siciliano dell'annata 2024. Il vitigno esprime agrumi, pesca bianca, fiori, erbe mediterranee e una caratteristica componente sapida.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine Palesi valorizza la Valle d'Itria e l'area di Martina Franca attraverso Verdeca, Bianco d'Alessano, Susumaniello, Primitivo e altre varietà pugliesi, anche con produzioni biologiche.

VITIGNI E VIGNETO

CANTINE PALESI Palesi – VERDECA E BIANCO D'ALESSANO MARTINA DOC BIO 2025 Palesi è un vino che nasce dai vitigni Verdeca e Bianco D'Alessano che rappresenta la scommessa di una famiglia che ha deciso di investire in un sogno restituendo vita e valore alla storica Masseria Palesi, nel cuore di Martina Franca. Il coraggio di un nuovo inizio, il tributo a quella scelta audace che oggi si traduce in un vino che parla di radici, visione e impegno e riflette la luce della Puglia. Ogni sorso è un invito a celebrare la bellezza delle sfide che rendono ogni impresa umana unica. BIANCO Verdeca BIANCO Martina DOC Verdeca, Bianco D'Alessano vol. 12,5%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: Intenso e complesso con note esotiche, erbacee e floreali

Gusto: Fresco, vivace, con un'acidità equilibrata Predilige antipasti di mare, risotti a base di pesce, piatti di pasta con sughi leggeri, formaggi freschi.

Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.