Il naso è piacevole, con note di frutta bianca e frutta a polpa gialla, arricchite da un tocco agrumato discreto e da eleganti aromi floreali. In bocca, l'attacco è rotondo e morbido, riproponendo le sensazioni fruttate e floreali già percepite al naso, accompagnate da una leggera vivacità. Con l’evoluzione, il vino rivela un buon equilibrio tra rotondità e freschezza. Il finale è armonico, impreziosito da una delicata nota di mandorla.
Gradazione alcolica: 13,5% vol Formato disponibile: 75 cl Tipologia: Vino bianco Vitigno/i: Chardonnay Resa per ettaro: 35 hl/ha Tipo di suolo: Suoli profondi argillosi e limosi Età delle viti: 25 anni Vendemmia: Manuale
Vinificazione e Affinamento Lavorazione del suolo con aratura. Vendemmia manuale con selezioni successive in vigna e in cantina. Pressatura diretta tramite pressa pneumatica. Fermentazione a bassa temperatura (16–18 °C) in vasche di acciaio inox. Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento in loco presso la tenuta.
Temperatura di servizio: 8–10 °C Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente a formaggi erborinati o a formaggi di capra.
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
