Aromă: Un atac echilibrat de pin proaspăt, curat și rășină, combinat cu coajă ușoară de citrice. Gust: Inițial uleios și învăluitor, cu coajă de portocală suculentă și bogată și miez de lămâie, apoi aspectul îndrăzneț de piper negru și cardamom, temperat de o moliciune subtilă erbacee. FINALĂ: Final lung, moale și uscat, cu note condimentate efervescente.
BOTANIC: IENUPAR, SARE DE MARE SI FAGURES.
Provocarea pentru Holyrood în realizarea Height of Arrows a fost să creeze un gin cu mentalitatea unui producător de whisky. Gama largă de arome a whisky-ului se bazează pe experiența distilatorilor în utilizarea a doar trei ingrediente: apă, orz malț și drojdie. Prin crearea Height of Arrows au încercat așadar să creeze un gin care să urmeze același principiu de simplitate, prin utilizarea a puține ingrediente pentru a obține arome foarte bogate și intense. Height of Arrows conține doar trei ingrediente: ienupăr, sare de mare din Isle of Skye și ceară naturală de albine. Ienupărul creează arome complexe, care variază de la pin proaspăt și citrice mai puternice până la condimente cu piper. Sarea este un potențator natural de aromă care se asociază cu ienupărul pentru a oferi o profunzime suplimentară de aromă. Ceara de albine servește ca o notă finală, creând o textură moale și luxuriantă. Distilat în alambicul experimental al Distileriei Holyrood, este îmbuteliat la 43%.
