San Marzano Vini - Primitivo 60 ani 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 ani 2018 Magnum 1.5LT

Primitivo sessant'anni este un vin roșu obținut din struguri Primitivo di Manduria, din podgorii istorice care se laudă cu o producție de șaptezeci de ani.

Soi de struguri: Primitivo.

Zona: Podgorii foarte vechi selectate în municipiile San Marzano (TA) și Sava (TA).

Sol: Sol roșu rezidual cu textură fină cu substrat calcaros, aflorimente stâncoase rare și prezență intensă a oxizilor de fier.

Cultivare: Puieți de cel puțin șaizeci de ani (5.000 la hectar).

Recolta: a doua jumătate a lunii septembrie.

Vinificație: Strugurii, într-o stare avansată de coacere, se culeg manual. Macerarea are loc timp de 18 zile pe 80% din masă și timp de 25 de zile pe 20%, cu drojdii indigene selectate în podgorie. Fermentarea are loc la o temperatură controlată de 24-26 °C.

Invechire: In bariche de stejar francez si american timp de 12 luni.

Caracteristici organoleptice: Culoare roșu rubin foarte intensă și elegantă; buchet larg si complex, fructat, cu note de prune, dulceata de cirese si note de tutun, usor picant; vin cu corp deosebit, moale și bogat în taninuri nobile, cu un final care dă note de cacao, cafea și vanilie.

Asocieri: Prime feluri robuste, carne roșie și vânat. Vin de meditație.

Se serveste la: 18°C.