Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022

Soi de struguri: Primitivo.

Zona: San Marzano, Salento, Puglia. La aproximativ 100 de metri deasupra nivelului mării.

Invechire: In bariche de stejar francez si american timp de 6 luni.

Soi de viță de vie: Primitivo.

Zona: San Marzano, Salento, Puglia. La aproximativ 100 de metri deasupra nivelului mării.

Pământ: textură argilosă medie, superficială și cu o bună prezență a scheletului.

Cultivare: Spalier (5.000 de viță de vie la hectar).

Recolta: a doua săptămână din septembrie.

Vinificare: Macerare termocontrolată timp de aproximativ 10 zile urmată de fermentație alcoolică cu drojdii selectate.

Îmbătrânire: În barici de stejar francez și american timp de 6 luni.

Caracteristici organoleptice: Culoare roșu rubiniu îmbogățit cu reflexe violete; aromă opulentă care amintește de cireșe și prune coapte, cu note plăcute de cacao și vanilie. Vin cu structură remarcabilă, înmuiat de căldura persuasivă a Primitivo, care se termină cu note de dulceață lungă.

Asocieri: Prime feluri robuste, miel, vânat cu sosuri elaborate și brânzeturi tari.

Se servește la: 16-18 °C.