Vigneti del Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2022

Vigneti del Salento Zolla Primitivo di Manduria DOP 2022

VARIETÀ: Primitivo 100%

COLORE: Rosso

AREA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia.

VIGNETI: Le nostre uve si trovano tra Sava e Manduria, nel cuore della zona di produzione del Primitivo di Manduria. Il calore del sole e la vicinanza al Mar Ionio sono i fattori più importanti per la produzione del Primitivo. Questa terra dà vita ai tipici vitigni ad alberello, “albarello” di oltre 30 anni che conferiscono al vino una caratteristica aromatica unica.

VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con periodici rimontaggi a pioggia. Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano e francese di secondo passaggio per i successivi 6-8 mesi.

CARATTERISTICHE SENSORIALI: Intenso, complesso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi (ciliegie e more). Di struttura notevole e morbido, caldo e abbastanza tannico, di grande persistenza.

ABBINAMENTI: Eccellente con primi piatti robusti e carni d’agnello, ottimo con cacciagione con salse elaborate, formaggi a pasta dura.

ENOLOGO: Danilo Gizzi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

PREMI:

Mundus Vini 2023: Medaglia d’Oro
Frankfurt International Trophy 2021: Medaglia d'Oro