ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

Chablis “Saint Pierre” od Alberta Pica je biele, minerálne víno s veľkým potenciálom vyrábané v oblasti Chablis, ktorá tvorí najsevernejšiu časť francúzskeho regiónu Burgundsko. V tejto oblasti kontinentálne podnebie v kombinácii so silnými teplotnými výkyvmi a zvláštnymi vlastnosťami pôdy, bohatej na slieň a ílovitý vápenec s podložím charakterizovaným prítomnosťou morských fosílií z obdobia pred viac ako 145 miliónmi rokov, dáva týmto vínam punc minerálov. veľmi charakteristické. „Saint Pierre“ sa získava z čistého hrozna Chardonnay pochádzajúceho z viníc pestovaných metódou ostruhového kordónu, ktoré sa nachádzajú na pravom brehu rieky Serein. Vinárstvo založené už v roku 1755 je najstaršie v tomto regióne a dnes ho vlastní barón Patrick de Ladoucette. Vďaka neustálej práci vo vinohrade a výberu tých najlepších klonov si Albert Pic dokázal udržať silné puto s územím, ktoré dáva všetkým jeho označeniam veľkú typickosť a výraznosť.

„Saint Pierre“ Chablis sa získava z hrozna zbieraného výhradne ručne a starostlivo vyberaného vo vinohrade aj v pivnici. Strapce prinesené do pivnice sa zbavia stopiek, rozdrvia a jemne lisujú, aby sa oddelila dužina od šupiek. V tomto bode presná túžba vinárstva charakterizovať svoje produkty zveľaďovaním územia, vedie k voľbe nechať alkoholovú fermentáciu tohto Chablis vykonávať iba v neutrálnych oceľových alebo betónových nádobách, ako aj následnému zušľachťovaniu, aby nestratil svoju pulzujúcu, takmer nervóznu sviežosť.

Chablis „Saint Pierre“ od Alberta Pica sa oku prezentuje veľmi jasnou slamovo žltou farbou. Vo vôni sa objavujú arómy čerstvého ovocia, vrátane bielej broskyne a zeleného jablka, exotického ovocia, kvetinové a citrónové tóny a potom sa otvárajú smerom k jódovým vôňam a tónom brioškového chleba. V ústach je príjemné a dobre štruktúrované, s dobre vyváženým telom s veľkou sviežosťou, ktorá charakterizuje záver dúškami.

Farba Svetlá a žiarivá slamovo žltá

Vôňa Tóny tropického ovocia s jemným nádychom briošiek

Chuť strednej intenzity a štruktúry, s trvalou minerálnou žilou a krásnou sviežosťou a intenzitou v závere