Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Hrozno Vermentino 100 %.

Typ Suché biele víno.

Vinice a pestovanie Tradičný espalier a stromček v oblasti Usini (SS).

Vek viničaMení sa od 15 do 25 rokov.

Výnos 7000 kg/hektár.

Pôda a poloha Kopcovitá oblasť nachádzajúca sa asi 250 metrov nad morom, kde sa vo vápenatej pôde striedajú vinohrady s olivovými hájmi a stredomorskými krovinami

Vintage 2019

Výroba a zušľachťovanie vína Transformačné techniky sú jednoduché a tradičné, zamerané na maximálny rešpekt k surovine. Zlaté a dobre vyzreté hrozno s veľkým aromatickým potenciálom a mimoriadnou koncentráciou sa odstopkuje a roztlačí. Po filmovej macerácii na šupkách počas 4 dní nasleduje jemné lisovanie a studená dekantácia muštu. Spontánne alkoholové kvasenie, bez použitia selektovaných kvasiniek, prebieha čiastočne v oceli a čiastočne vo francúzskom dube tonneaux. Vývoj týchto dvoch zápasov pokračuje odlišným spôsobom; pre jednu časť v oceli a pri nízkej teplote bez vykonania jablčno-mliečnej fermentácie a pre druhú časť v tonneaux s prebiehajúcou jablčno-mliečnou fermentáciou. Tento typ vylepšenia prispel k obohateniu a komplexizácii vôní a chuti zostavy C'era una Volta.

Ochutnávka Jeho farba je žltá ako zlato a žiarivá ako slnko. Vo vôni vyjadruje intenzívny buket so silným kvetinovým nádychom harmančeka a teplými tónmi zrelého žltého ovocia. Ľahké a sladké odkazy na dubové drevo dotvárajú vysoko expresívnu čuchovú kompozíciu s príjemne éterickým záverom. Obklopujúci vstup do úst vďaka svojmu majestátnemu objemu a dlhej perzistencii. Chuťová rovnováha medzi sladkými alkoholickými, polyalkoholickými, vanilkovými a ovocnými zložkami a pulzujúcou čerstvou a pikantnou kvalitou je dobre zorganizovaná.

Páry Štruktúrované víno, ktoré sa nebojí ani tých najodvážnejších párov. Vo všeobecnosti je to najlepšie s prvými kurzami. Výnimočné s miestnymi hľuzovkami a pečeným mäsom.

Spôsob obsluhy Podávajte pri 10/12°, pri nalievaní odzátkujte.