Cantine Strapellum – Il Nibbio Grigio DOCG Riserva 2017

Cantine Strapellum – Il Nibbio Grigio DOCG Riserva 2017

Esame Visivo Rosso rubino intenso con nuance violacee. Esame Olfattivo Bouquet di rara intensità, con sentori di: frutta rossa fresca e in confettura: mora, mirtillo, prugna, ciliegia e amarena di Vignola spezie: vaniglia, pepe nero, liquirizia note avvolgenti di cacao Esame Gustativo Elegante e armonico. Acidità e tannicità decise ma ben equilibrate con le sensazioni olfattive. Impatto nobile, struttura importante e lunghissima persistenza.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine Strapellum interpreta vitigni e denominazioni della Puglia centro-settentrionale, con particolare attenzione ai vini rossi strutturati e alle selezioni da lungo affinamento.

VITIGNI E VIGNETO

Cantine Strapellum – Il Nibbio Grigio DOCG Riserva 2017 Denominazione Aglianico del Vulture Superiore DOCG Uve Ottenuto da selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano. Zona di Produzione Vigneti di proprietà situati alle pendici del Monte Vulture, in località Caselle – Rapolla. Vinificazione Le uve appena raccolte vengono rapidamente diraspate e pigiate. Si estraggono solo le frazioni più nobili e aromatiche della buccia e della parte più esterna dell’acino. Fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio refrigerate. Macerazione di 20–25 giorni con periodici rimontaggi per estrarre oligoelementi e colore in modo delicato. Svinatura solo dopo la completa trasformazione degli zuccheri in alcol. Travaso in vasche d’acciaio termicamente isolate per mantenere la temperatura post-fermentativa (~22°C) e consentire una malolattica spontanea, completata nei due mesi successivi. Affinamento 36 mesi in barriques nuove da 225 L di rovere francese (tostatura media). Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi. Gradazione Alcolica 14% vol. Formati Disponibili 0,75 L Note di

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore dal rubino al granato; profumi di frutti rossi e neri, fiori, erbe mediterranee e spezie. Il gusto è strutturato, con tannino, freschezza e persistenza variabili secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire tra 16 e 18 °C. Abbinare a primi piatti saporiti, carni, arrosti, grigliate, salumi e formaggi.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. I vini vanno protetti da sbalzi termici; i distillati devono essere mantenuti in posizione verticale e ben chiusi.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Materie prime, territorio e lavorazione ne definiscono il carattere nella categoria Vini Rossi.