Gin Mare sa vyrába v liehovare Vilanova I La Geltru, starobylej rybárskej dedine medzi pobrežím Costa Brava a Costa Dorada, prostredníctvom nespojitého destilačného procesu s 250-litrovým florentským destilačným prístrojom, ktorý bol vytvorený špeciálne pre tento proces. Gin Mare je stredomorský gin ochutený piatimi hlavnými rastlinnými látkami, ktoré pripomínajú stredomorskú kultúru: bazalka z Talianska, tymián z Turecka, rozmarín z Grécka, citrusové plody zo Španielska a oliva Arbequina, typický kultivar z Katalánska.