HAYMAN'S HOLYROOD – HEIGHT OF ARROWS GIN – (70CL, 43,0 % obj.)

HAYMAN'S HOLYROOD – HEIGHT OF ARROWS GIN – (70CL, 43,0 % obj.)

Vôňa: Vyvážená vôňa sviežej, čistej borovice a živice, spárovaná s ľahkou citrusovou kôrou. Chuť: Spočiatku mastná a obklopujúca, so šťavnatou a bohatou pomarančovou kôrou a citrónovou drťou, potom odvážny vzhľad čierneho korenia a kardamónu, zmiernený jemnou bylinkovou jemnosťou. ZÁVEREČNÉ: Dlhý, mäkký a suchý záver so šumivými korenistými tónmi.

BOTANICKÉ:
JALOVEC, MORSKOU SOĽ A MEDOVINU. 

Výzvou pre Holyrooda pri výrobe Height of Arrows bolo vytvoriť gin s myšlienkou výrobcu whisky. Široká škála chutí whisky je založená na skúsenostiach liehovarníkov s použitím iba troch ingrediencií: vody, sladového jačmeňa a kvasníc. Pri vytváraní Height of Arrows sa preto pokúsili vytvoriť gin, ktorý sa riadil rovnakým princípom jednoduchosti, s použitím niekoľkých ingrediencií na získanie veľmi bohatých a intenzívnych chutí. Height of Arrows obsahuje iba tri zložky: borievku, morskú soľ z ostrova Skye a prírodný včelí vosk. Borievka vytvára komplexné chute, ktoré siahajú od čerstvej borovice a silnejších citrusov až po korenisté korenie. Soľ je prírodný zvýrazňovač chuti, ktorý sa spája s borievkou, aby dodal ďalšiu hĺbku chuti. Včelí vosk slúži ako konečná úprava a vytvára jemnú, sviežu textúru. Destilovaný v experimentálnom destilátore Holyrood Distillery je plnený do fliaš na 43 %.