Marchesi Antinori PIETRABIANCA TORMARESCA 2024

Marchesi Antinori Tormaresca Pietrabianca Castel del Monte DOC 2024

Vino Bianco Biologico - Castel del Monte DOC
Pietrabianca è uno dei vini simbolo della Tenuta Bocca di Lupo di Tormaresca, la realtà pugliese della famiglia Marchesi Antinori. Nato nel cuore dell'Alta Murgia, interpreta con eleganza il territorio del Castel del Monte attraverso un raffinato assemblaggio di Chardonnay e Fiano provenienti da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. :contentReference

La combinazione tra il clima ventilato dell'altopiano murgiano, i terreni ricchi di calcare e una vinificazione accurata permette di ottenere un bianco di grande finezza, caratterizzato da freschezza, mineralità e notevole capacità evolutiva.

SCHEDA TECNICA

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Il nome Pietrabianca richiama le caratteristiche rocce calcaree affioranti nei vigneti della Tenuta Bocca di Lupo, elemento distintivo del territorio dell'Alta Murgia. Proprio questi terreni conferiscono al vino la sua tipica impronta minerale e la grande eleganza gustativa.

L'assemblaggio tra Chardonnay e Fiano valorizza al meglio le peculiarità di entrambe le varietà: lo Chardonnay apporta struttura, morbidezza e complessità, mentre il Fiano dona freschezza, tensione e una raffinata componente aromatica.

VINIFICAZIONE

Dopo una soffice pressatura, il mosto viene raffreddato per favorire la decantazione naturale. Lo Chardonnay fermenta in barrique di rovere francese e ungherese, dove svolge anche la fermentazione malolattica e un periodo di affinamento sui lieviti. Il Fiano viene invece vinificato separatamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservarne freschezza e aromaticità. Successivamente i due vini vengono assemblati e lasciati affinare in bottiglia prima della commercializzazione.

• Vendemmia manuale delle uve
• Pressatura soffice
• Fermentazione separata delle varietà
• Chardonnay affinato in barrique
• Fiano vinificato in acciaio inox
• Assemblaggio finale e affinamento in bottiglia

AFFINAMENTO

L'affinamento in legno dello Chardonnay conferisce eleganti sfumature speziate e vanigliate senza coprire la freschezza del vino. Il successivo riposo in bottiglia permette di armonizzare tutte le componenti aromatiche e gustative, aumentando la complessità e il potenziale di evoluzione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore:
Giallo paglierino brillante con eleganti riflessi verdolini.

Profumo:
Bouquet intenso e raffinato con sentori di pesca bianca, frutta a polpa bianca, agrumi, fiori d'arancio, magnolia ed erbe aromatiche. Completano il profilo delicate note di vaniglia e leggere sfumature balsamiche.

Gusto:
Pieno, equilibrato e armonioso, con una piacevole freschezza sostenuta da una marcata sapidità minerale. Il finale è lungo, elegante e persistente, con leggere note speziate e una delicata impronta del legno perfettamente integrata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

• Crudi di mare
• Crostacei e molluschi
• Pesci nobili al forno o alla griglia
• Risotti ai frutti di mare
• Carni bianche
• Primi piatti delicati
• Formaggi semistagionati
• Cucina mediterranea

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 10-12°C in un ampio calice da vino bianco per esaltarne la ricchezza aromatica e la complessità gustativa.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in posizione orizzontale, in ambiente fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Grazie alla struttura e all'equilibrio tra acidità e mineralità, Pietrabianca possiede un interessante potenziale evolutivo di diversi anni.

SINTESI PRODOTTO

Marchesi Antinori Tormaresca Pietrabianca Castel del Monte DOC 2024 è un bianco biologico di assoluto prestigio che unisce la ricchezza dello Chardonnay alla freschezza del Fiano. Elegante, minerale e complesso, rappresenta una delle più autorevoli espressioni dell'enologia pugliese contemporanea, ideale per accompagnare la migliore cucina di mare e le preparazioni gourmet.