Vinárstvo Sauvignon "Graf" doc Merano Producers Winery 2022

Vinárstvo Sauvignon "Graf" doc Merano Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF SELECTING ROČNÍK: 2022 OBSAH: 0,75 l VÍNO: 100% Sauvignon VINEYARD: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tirol   450 – 550 m PÔDY: Ľahké, priepustné pôdy morénového pôvodu, piesčité, hlinité obohatené o humózne pôdy VIAGE : 10 – 20 rokov STARNUTIE: 5 rokov + ANALÝZA OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % CELKOVÁ KYSLOSŤ: 6,1 g/l ZVYŠKOVÝ CUKOR: 2,5 g/l VINIFIKÁCIA Macerácia za studena 12 hodín. Alkoholové kvasenie pri kontrolovaných teplotách v nerezových tankoch na víno. Nasleduje zrenie na kvasinkách približne 5 mesiacov. V nerezových nádržiach na víno a veľkých drevených sudoch. HODNOTENIE ENOLOGA Zelenožltá farba. V bukete rozoznáte nuansy vanilky, aromatických bylín, bazy čiernej a červených ríbezlí. Na podnebí je plné, harmonické, elegantné, svieže a kyslé, s pretrvávajúcou dochuťou. PÁROVANIE  Ideálne so špargľou, grilovanou zeleninou, rybami a kozím syrom. Teplota podávania: 12-14°C Charakteristika Sauvignonu: Sauvignon, nazývaný aj sauvignon blanc, je biela odroda viniča z oblasti Bordeaux vo Francúzsku. Názov pochádza z francúzskeho slova „Sauvage“ (Sdelvaggio), prídavného mena kvôli svojmu pôvodu ako pôvodná rastlina z francúzskeho juhozápadu. Sauvignon je jedným z prvých viníc, ktorý je klasifikovaný ako aromatický, pretože má výrazné odrodové arómy. Sauvignon je víno, ktoré milujete alebo nenávidíte práve pre jeho aromatický profil. Vyznačuje sa bylinnými a balzamikovými tónmi pelargónie, paradajkového listu a zeleného korenia, ktoré môžu byť často v závislosti od príslušného klonu také silné a dominantné, že nie sú každému príjemné, avšak aromatický profil Sauvignonu je silne konvenčný. enviromentálne faktory. Aká je klíma, pôda a stupeň zrelosti hrozna pri zbere.Niekoľko zaujímavostí o Sauvignone: Používa sa vo vinoterapii pre svoje upokojujúce vlastnosti, vhodný najmä na masáže.