Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Cellars Vermentino di Sardegna DOC 2022

Vrsta Mirno belo vino.

Grozdje Vermentino 100 %.

Vinogradi in obdelava> Nizek špalir.

Starost vinograda se giblje od 15 do 20 let.

Donos 70 kvintalov/hektar.

Tla in lega Hribovito območje, ki leži približno 250 metrov nad morsko gladino na apnenčastih tleh, med oljčnimi nasadi in sredozemskim grmičevjem.

Vinifikacija, zorenje, staranje > Grozdje, izbrano in obrano z največjo skrbnostjo, je takoj po odstranitvi pecljev podvrženo hladnemu postopku maceracije, ki določa visoko sortno aromo. Po mehkem stiskanju dobimo mošt, ki fermentira pri kontrolirani temperaturi približno 15 dni. Pridobljeno vino nato pustimo zoreti približno 5 mesecev v jeklenih rezervoarjih, preden ga ustekleničimo.

Okus Slamnato rumene barve z zelenkastimi odsevi. Na nosu je takoj poudarjena intenzivnost arom. Cvetica je kompleksna: sadna z eksotičnimi pridihom, cvetlična s svežimi odtenki belih cvetov in brnistre, močne reference na sredozemsko grmičevje. V ustih je bogato, okroglo in takoj pride do dobre svežine, ki jo dajeta dolgotrajna kislina in okus.

Priključki > Odlični kot aperitiv ali v kombinaciji z morskimi predjedmi, tradicionalnimi prvimi jedmi, belim mesom in ocvrto polenovko ali v zeleni omaki.

Način serviranja Serviramo pri 13° C, pri nalivanju odmašimo.