Gin Mare se proizvaja v destilarni Vilanova I La Geltru, starodavni ribiški vasici med Costa Bravo in Costa Dorado, z diskontinuiranim postopkom destilacije s 250-litrsko destilacijsko posodo Florentine, ustvarjeno posebej za ta proces. Gin Mare je sredozemski gin, aromatiziran s petimi glavnimi rastlinami, ki spominjajo na sredozemsko kulturo: bazilika iz Italije, timijan iz Turčije, rožmarin iz Grčije, citrusi iz Španije in oljka Arbequina, značilna sorta iz Katalonije.