Old Curiosity Geranium & Mallow Gin (50cl, 46% vol.)
Osnova tega gina sta brin in koriander, kjer so semena in jagode rahlo zdrobljeni, korenina angelike in celo bolj subtilni okusi listov angelike so uporabljeni v kombinaciji z zimsko slanico, rastlino, ki se ne razlikuje od rožmarina, vendar z bolj subtilnimi notami. Te štiri rastline ponujajo gladko, elegantno in lahkotno osnovo za gin, ki ji nato dodamo sveže destilirane pelargonije - to je rastlina tako bogatega okusa, s pridihom toplega tropskega zraka, svežega zelenega čaja in cvetličnih tonov, ki spominjajo na vrtnice in mešanica jasmina – ti destilirani cvetovi se nato dodajo ginu, kjer se vse te lastnosti obogatijo in izboljšajo, da nastane bogat, omamen, a čudovito uravnotežen gin z gladko teksturo in okusom. Nato se prepojijo ročno nabrani in posušeni cvetovi sleza. Te cvetove je mogoče nabrati le, ko je sonce zunaj, in nato popolnoma odpreti cvetove (kar na Škotskem ni toliko dni, kot bi si želeli!), da dobimo skoraj čisto žganje. ki potem postane najelegantnejša rožnata, ko dodamo toner. To je gin, ki omogoča, da so čutila popolnoma stimulirana in da je paleta navdušena nad lepoto, eleganco, močjo in milostjo okusa narave – resnično pijača, ki jo je treba uživati.
