Collezione: Aligoté

L'Aligoté è un vitigno a bacca bianca originario della Borgogna, dove trova la sua migliore espressione nella denominazione Bourgogne Aligoté AOC, in particolare nel villaggio di Bouzeron, nella Côte Chalonnaise. Utilizzato anche per la produzione di spumanti Crémant de Bourgogne, l'Aligoté è tradizionalmente coltivato in aree meno pregiate rispetto ai più celebri Pinot Nero e Chardonnay, come altipiani e valli. Questo vitigno è apprezzato per la sua maturazione precoce e la resistenza al freddo, caratteristiche che lo rendono adatto a territori difficili. Pur non essendo noto per qualità enologiche eccezionali, l'Aligoté può produrre vini apprezzabili, in particolare su terreni calcarei della Borgogna, dove riesce a esprimere una certa finezza. Al di fuori della Borgogna, l'Aligoté si trova nella Valle del Rodano, dove viene spesso assemblato con lo Chardonnay per creare vini bianchi leggeri e fruttati, come quelli della denominazione Châtillon-en-Diois. È presente anche in Europa orientale, come Bulgaria e Romania, dove produce vini interessanti, caratterizzati da note floreali ed erbacee e un'acidità vivace. Grazie alla sua elevata acidità e freschezza aromatica, l'Aligoté è utilizzato anche in assemblaggi, ad esempio in California, dove le sue caratteristiche arricchiscono uve meno strutturate, donando maggiore equilibrio ai blend.

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