Bibi Graetz

Bibi Graetz è un'acclamata cantina toscana, fondata e guidata dal carismatico e artistico Bibi Graetz. Situata nel pittoresco villaggio di Vincigliata, vicino a Fiesole, l'azienda si distingue per il suo focus su vigne vecchie e vitigni autoctoni, come Sangiovese, Colorino e Canaiolo. Queste vigne, alcune delle quali superano gli 80 anni, sono coltivate con metodi biologici e curate con estrema attenzione per creare vini che combinano tradizione e innovazione.

Tra le etichette di punta spiccano Testamatta e Colore, che hanno raggiunto lo status di vini culto nel mercato globale. Questi vini sono apprezzati per la loro eleganza, complessità e capacità di esprimere in modo unico il terroir toscano. L'approccio di Graetz si basa su fermentazioni spontanee, interventi minimi e selezioni massali, per preservare l'autenticità e il carattere dei vigneti.

Un elemento distintivo della cantina è l'integrazione dell'arte nel vino. Bibi, ex pittore, disegna personalmente molte delle etichette iconiche, che rappresentano un'estensione visiva della personalità dei vini. Anche i suoi figli contribuiscono al design di alcune etichette, sottolineando l'eredità creativa della famiglia. Oltre alla vinificazione, la cantina si avvale di canali di distribuzione di alto profilo, come La Place de Bordeaux, consolidando la sua posizione tra i produttori italiani più prestigiosi.

La filosofia di Graetz attribuisce grande importanza all'influenza umana nella produzione del vino, sostenendo che l'arte del produttore è altrettanto cruciale quanto il terroir. Questa prospettiva unica, unita alla dedizione all'eccellenza, ha portato la cantina a una fama internazionale, rendendola un simbolo della maestria e dell'innovazione toscana