Champagne Godmé Sabine

Champagne Godmé Sabine è una maison di champagne situata a Verzenay, un villaggio classificato Grand Cru nella Montagne de Reims, nel cuore della regione della Champagne. Fondata nel 1930 dai nonni di Sabine Godmé, la maison è oggi diretta da Sabine Godmé e suo marito Jean-Marie Guillaume, rappresentando così la quarta generazione di viticoltori. La successione è già assicurata, con i loro figli Marie e Matthieu che sono coinvolti nella produzione, perpetuando la tradizione familiare.

Il dominio si estende su diverse parcelle situate in cinque villaggi classificati Grand Cru e Premier Cru, tra cui Verzenay, Villers-Marmery, Verzy, Beaumont-sur-Vesle e Montbré. I vigneti, con un’età media di 30 anni, permettono alla maison di produrre champagne di eccellenza, utilizzando tecniche rigorose di assemblaggio per creare cuvée con una firma unica.

La filosofia della maison si basa su una viticoltura riflessiva e rispettosa dell'ambiente. L'obiettivo è raggiungere una maturità perfetta delle uve grazie a metodi di coltivazione attenti ai suoli, alle piante e agli esseri umani. Questo include la limitazione dei rendimento, la pacciamatura dei vigneti, una gestione ragionata degli apporti di concimi e pratiche rispettose della biodiversità e dell'ambiente.