Collezione: Ciliegiolo

Il Ciliegiolo è un vitigno a bacca nera autoctono della Toscana, noto per il suo aroma e sapore che richiamano la ciliegia. Sebbene si coltivi in diverse regioni dell'Italia centrale, la sua area principale di produzione è la Toscana centrale, in particolare la Maremma. Si pensa che il Ciliegiolo sia stato importato dalla Spagna verso la fine del XIX secolo, ma attualmente la superficie coltivata è in diminuzione, con circa 2.000 ettari dedicati a questo vitigno. Il nome "Ciliegiolo" deriva dal colore e dall’aroma che evocano la ciliegia. Sebbene possa essere vinificato in purezza, è spesso utilizzato in blend, specialmente con il Sangiovese, per apportare alcolicità, dolcezza e morbidezza. In purezza, il Ciliegiolo produce vini di un bel rubino con venature viola, con una buona gradazione alcolica che conferisce corpo. I profumi sono complessi, con note di ciliegia, prugne e frutti di bosco, risultando morbidi e pronti da bere grazie alla bassa acidità. In blend, il Ciliegiolo migliora la complessità e la morbidezza di vini poco alcolici e asprigni. Può anche essere vinificato come vino rosato o utilizzato nella tecnica dell’appassimento per vini dolci e intensi. I grappoli sono grandi e compatti, mentre le bacche sono sferiche, con buccia pruinosa e colore nero con riflessi violetti. Il Ciliegiolo preferisce potature a basso impatto e si adatta bene a terreni collinari, poco umidi e fertili, tipici della Toscana, dove il clima secco e caldo favorisce una buona vigoria e una maturazione precoce.