Collezione: Erbaluce
L'Erbaluce è un vitigno autoctono del Piemonte, originario principalmente del Canavese. Il nome potrebbe derivare dal colore ramato degli acini al sole alpino o dalla leggenda della dea Albaluce. In epoca romana, era conosciuto come Alba Lux, "luce dell'aurora", per la luminosità dei suoi grappoli. Ampelograficamente, l’Erbaluce presenta grappoli di media grandezza, allungati, con acini dalla buccia resistente e pruinosa. È noto per la sua versatilità, grazie all'elevata acidità e al buon contenuto zuccherino, che lo rende ideale per la produzione di vari tipi di vino, tra cui secchi, spumanti e passiti. La sua resistenza alle malattie, in particolare alle muffe, lo rende particolarmente adatto ai vini dolci. Il vino secco presenta note di mele croccanti, agrumi e fiori bianchi, mentre il Caluso Spumante DOCG è apprezzato per il suo carattere fresco e fruttato. Il Caluso Passito DOCG, realizzato da uve appassite, offre profumi di pesca e albicocca secca, con un palato dolce e complesso, ben bilanciato da una vivace acidità.
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