Antica Masseria Jorche Primitivo di Manduria 2021
Antica Masseria Jorche Primitivo di Manduria DOP 2021 è un vino rosso fermo secco prodotto da Antica Masseria Jorche, espressione della denominazione Primitivo di Manduria DOP e del territorio di Torricella, area di Manduria, Puglia.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Antica Masseria Jorche |
| Denominazione |
Primitivo di Manduria DOP |
| Annata |
2021 |
| Tipologia |
Vino rosso fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Primitivo 100% |
| Territorio di produzione |
Torricella, area di Manduria, Puglia |
| Formato |
75 cl |
| Gradazione alcolica |
15% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Le uve provengono da vigneti di circa 40 anni, con una resa indicativa di 80 quintali per ettaro. Il clima ionico caldo e ventilato e i terreni rossi favoriscono concentrazione zuccherina, intensità aromatica e maturazione dei tannini.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce. La gestione estrattiva è orientata a preservare frutto maturo e morbidezza, mantenendo la struttura tipica della denominazione.
Circa 9 mesi tra barrique e botti, seguiti da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia. Gradazione indicativa del prodotto: 15% Vol.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso rubino intenso, compatto, con riflessi violacei.
Profumo: Aromi di amarena, prugna, mora e confettura, accompagnati da spezie dolci, cacao, vaniglia e macchia mediterranea.
Gusto: Pieno, caldo e vellutato, con tannini maturi, frutto generoso e un finale lungo, speziato e armonico.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a 17–18 °C. Aprire in anticipo e utilizzare calici ampi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Carni rosse
- Brasati
- Agnello
- Selvaggina
- Formaggi stagionati
- Piatti saporiti della cucina pugliese
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Riportare gradualmente il vino alla temperatura di servizio prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Primitivo di Manduria da vigneti maturi, affinato in legno per unire ricchezza del frutto, struttura, morbidezza e spezie.
