Vitigno: Negroamaro – Susumaniello Denominazione: Salento IGP Rosso Tipologia di terreno: argilloso e calcareo Tenore alcolico: 14,5% vol Vendemmia: Vendemmiato e selezionato a mano, prima decade di Ottobre ad uva parzialmente appassita Affinamento: in botti di rovere per 8 mesi circa Sistema di allevamento: alberello pugliese Resa uva per ettaro: 50 quintali Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Note degustative: Rosso rubino intenso con un aroma di confetture, vaniglia, leggermente speziato. Gusto elegante, caldo, morbido e rotondo, un tannino dolce e piacevole. Da abbinare a formaggi stagionati, grigliate, agnello, cacciagione e piatti speziati.
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
