CITRA VINI Chichibio Bio Montepulciano d'Abruzzo DOC 2024
Fermentazione a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L'affinamento in acciaio, cemento o legno viene scelto in funzione del vitigno e della struttura.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
CITRA |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Abruzzo, Italia |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Stile / classificazione |
Biologico |
| Annata / Edizione |
2024 |
| Vinificazione |
I grappoli raccolti sono vinificati tradizionalmente con una macerazione delle bucce a temperatura controllata. Fermenta in apposite vasche di acciaio inox. Il mosto viene a contatto con le vinacce attraverso rimontaggi giornalieri che assicurano l’estrazione del colore e dei precursori aromatici. |
| Affinamento |
acciaio |
| Vitigno / uvaggio |
Montepulciano |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Gruppo cooperativo abruzzese che riunisce vigneti in diverse aree della regione, valorizzando Montepulciano, Trebbiano, Pecorino e Passerina. ll Montepulciano d'Abruzzo DOC Chichibio è un vino biologico, che mantiene tutte le caratteristiche dei vini tradizionali, ma prodotto con processi che escludono l'utilizzo di qualsiasi sostanza di origine animale, rispettando i dettami dell'alimentazione vegana e ottenendo la certificazione biologico.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosso porpora.
Olfatto: Intenso, gradevole, sentori di frutti a bacca rossa e amarena.
Gusto: Pieno, armonico e gradevolmente tannico.
Ciliegia, prugna, mora, violetta e spezie; gusto pieno, fresco e sostenuto da tannini maturi.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 14/16°C
Servire normalmente tra 16 e 18 °C. I vini più evoluti o strutturati possono beneficiare di apertura anticipata o decantazione.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto
- Grigliate
- Selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, buio e stabile. Portare gradualmente il vino alla temperatura di servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
CITRA VINI Chichibio Bio Montepulciano d'Abruzzo DOC 2024 è una proposta di CITRA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.
