L'Antico Palmento Primitivo Salento IGP Rosato Rose del Sud 2023
L'Antico Palmento Rose del Sud Primitivo Salento IGP Rosato 2023 è un vino rosato fermo secco prodotto da L'Antico Palmento, espressione della denominazione Salento IGP Rosato e del territorio di Salento, Puglia.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
L'Antico Palmento |
| Denominazione |
Salento IGP Rosato |
| Annata |
2023 |
| Tipologia |
Vino rosato fermo secco |
| Vitigno / uvaggio |
Primitivo 100% |
| Territorio di produzione |
Salento, Puglia |
| Formato |
75 cl |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Il Primitivo destinato alla vinificazione in rosato viene coltivato nel Salento, in un ambiente caldo e ventilato che permette di raggiungere maturità aromatica mantenendo una componente acida adeguata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura delicata e breve contatto con le bucce per ottenere il colore corallo. Fermentazione a temperatura controllata, orientata a preservare profumi floreali e fruttati.
Affinamento in acciaio e successivo riposo in bottiglia. Gradazione indicativa del prodotto: 13,5% Vol.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Rosa corallo luminoso.
Profumo: Fiori mediterranei, piccoli frutti rossi, ciliegia, melograno e richiami di macchia mediterranea.
Gusto: Morbido e glicerico ma sostenuto da buona acidità; il sorso è pieno, armonico e persistente, con finale fruttato e sapido.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire a 10–12 °C.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Salumi e antipasti
- Primi piatti di mare
- Pesce al forno
- Carni bianche
- Cucina mediterranea
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Riportare gradualmente il vino alla temperatura di servizio prima dell'apertura.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Rosato di Primitivo pieno e fragrante, dal colore corallo e dal piacevole equilibrio tra morbidezza, freschezza e frutto mediterraneo.
