Aglianico

L'Aglianico è un vitigno a bacca nera di origine greca, diffuso principalmente nelle province campane di Avellino e Benevento e in Basilicata. Si adatta bene a terreni vulcanici, producendo vini di prestigio come il Taurasi DOCG. L'Aglianico richiede affinamento in legno per smussare i tannini forti, risultando in vini eleganti e armonici nel tempo. Sono stati identificati due biotipi principali: l'Aglianico di Taurasi e l'Aglianico del Vulture, entrambi con la stessa identità genetica. Le uve di Aglianico preferiscono ambienti collinari, necessitando di climi freschi e ventilati per una maturazione ottimale. La gestione della viticoltura è fondamentale per ottenere vini di qualità, poiché i tannini possono risultare spigolosi nei giovani. I vini Aglianico si distinguono per il colore rosso profondo e per i profumi intensi di frutta rossa matura, spezie, cioccolato e note terrose. Al palato, mostrano una struttura robusta, con tannini ben presenti, acidità equilibrata e una lunga persistenza finale, che li rende adatti all'invecchiamento e in grado di sviluppare complessità nel tempo.