ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

ALBERT PIC CHABLIS SAINT PIERRE 2022

Le Chablis « Saint Pierre » d'Albert Pic est un vin blanc minéral à fort potentiel produit dans la région de Chablis, qui constitue la partie la plus septentrionale de la Bourgogne française. Dans cette zone, le climat continental combiné aux fortes variations de température et aux caractéristiques particulières du sol, riche en marnes et argilo-calcaires avec un sous-sol caractérisé par la présence de fossiles marins remontant à plus de 145 millions d'années, confère à ces vins un cachet minéral. très caractéristique. Le « Saint Pierre » est obtenu à partir de raisins purs Chardonnay provenant de vignobles cultivés en cordon éperon et situés sur la rive droite de la rivière Serein. Le domaine, fondé en 1755, est le plus ancien de la région et appartient aujourd'hui au Baron Patrick de Ladoucette. Grâce à un travail constant à la vigne et à la sélection des meilleurs clones, Albert Pic a su entretenir un lien fort avec le territoire, conférant à toutes ses étiquettes une grande typicité et expressivité.

Le Chablis « Saint Pierre » est obtenu à partir de raisins récoltés exclusivement à la main et soigneusement sélectionnés tant à la vigne qu'en cave. Les grappes amenées à la cave sont égrappées, foulées et délicatement pressées pour séparer la pulpe des peaux. À ce stade, la volonté précise de la cave de caractériser ses produits en valorisant ce qu'est le territoire, conduit au choix de faire réaliser la fermentation alcoolique de ce Chablis uniquement dans des récipients neutres en acier ou en béton, ainsi que l'affinage ultérieur, pour ne pas perdre sa fraîcheur vibrante, presque nerveuse.

Le Chablis « Saint Pierre » d'Albert Pic se présente à l'oeil avec une couleur jaune paille très brillante. Au nez apparaissent des arômes de fruits frais, dont la pêche blanche et la pomme verte, de fruits exotiques, des notes florales et citriques puis s'ouvrent vers des senteurs iodées et des notes de pain brioché. En bouche, il est agréable et bien structuré, avec un corps bien équilibré avec la grande fraîcheur qui caractérise la finale de gorgée.

Couleur Jaune paille vif et brillant

Au nez Notes de fruits tropicaux, avec une finale sur de délicates notes briochées

Goût D'intensité et de structure moyennes, avec une veine minérale soutenue et une belle fraîcheur et intensité en finale