Antica Distilleria Bordiga Gin Occitan (70CL, 42% Vol.)
L'occitan est l'expression la plus simple des spiritueux classiques Bordiga. Gin 100% naturel aux baies de genièvre cueillies à la main dans les Alpes des vallées alpines où l'on parle encore l'occitan, né de la recette historique : "Liqueur de Genièvre Sec"
Les Gins de la Distillerie Antica Bordiga
La particularité du climat de cette zone alpine, dans laquelle l'air marin rencontre celui des montagnes, confère aux herbes botaniques une très forte concentration d'huiles essentielles, aux caractéristiques organoleptiques uniques et extraordinaires. Depuis le siècle dernier, Bordiga distille le genièvre récolté dans les Vallées Occitanes pour produire ce qui peut être défini comme l'une des plus anciennes recettes de gin italien : le Gin Occitan, récemment rejoint par les Premium, des recettes plus modernes nées de la créativité de Bordiga et respectueuses de sa tradition et de sa qualité. Le processus de production de distillation du genévrier est entièrement réalisé dans l'entreprise
Histoire de l'ancienne distillerie Bordiga
Pietro Bordiga est un herboriste passionné, avec une connaissance approfondie des plantes alpines et des épices orientales très recherchées à l'époque.
Ses parents ont quitté Valle Grana (qui abrite également l'un des fromages les plus célèbres au monde, Castelmagno) pour Turin, la première capitale du nouveau royaume d'Italie.
Ici, le fils de Pietro épouse la fille des propriétaires d'un café renommé de la ville, le Caffè Dilei.
Dans ce contexte du Risorgimento, surtout grâce à ses connaissances botaniques, Pietro Bordiga invente une recette du Vermouth di Torino (créé dans sa version moderne à Turin quelques décennies plus tôt), ce qui fut immédiatement énormément apprécié dans la ville.
Il décide alors de démarrer sa propre entreprise de producteur de Vermouth et ouvre sa propre distillerie à Cuneo.
Le succès est immédiat, l'excellence de son produit lui vaut des demandes de divers lieux importants de la ville, à tel point qu'aujourd'hui encore le lieu historique de Turin, le Caffè Mulassano, l'un des plus anciens d'Italie , possède son propre Vermouth produit selon la recette exclusive Bordiga.
Le choix de Cuneo est évidemment dicté par des facteurs sentimentaux, c'est la ville d'origine de la famille Bordiga. Mais c'est surtout la position géographique de Cuneo, nichée dans les montagnes, qui joue un rôle important dans le choix du lieu.
Cuneo est également très proche des Langhe, d'où proviennent les excellents vins du Piémont (dont les célèbres Barolo et Barbaresco), et se trouve au pied des vallées alpines où poussent spontanément des herbes médicinales qui, grâce à la proximité de la mer Méditerranée, sont particulièrement riches en huiles essentielles.
Le vin, les herbes médicinales et les fines épices orientales constituent la base du Vermouth di Torino, le produit avec lequel Bordiga est né.
Au fil des années, l'entreprise s'est développée grâce à l'authenticité et à la qualité de ses produits et est devenue la référence non seulement pour les vermouths, mais aussi pour les liqueurs et les spiritueux, notamment alpins, mais pas seulement : au début du XXe siècle à Dans les alambics Bordiga, on produit un distillat de genévrier qui n'a encore aujourd'hui rien à envier aux gins les plus célèbres du monde.
Les siècles passent, les temps changent, la grande crise des années 1920 mais surtout l'après-guerre a vu de grands changements et même la production des fabriques d'alcool a été affectée.
Aujourd'hui, grâce également à la synthèse et à la production d'arômes artificiels, il est possible d'en produire de grandes quantités à des prix économiques, évidemment de qualité médiocre, voire faible.
Les petits artisans souffrent de cette situation : soit ils se transforment et deviennent d'énormes réalités industrielles, soit ils sont progressivement voués à la fermeture.
Bordiga ne s'adapte pas à cette évolution et la production reste la même que ses origines même si les difficultés sont énormes, comme en témoignent les innombrables fermetures de marques connues.
La philosophie et la qualité des produits qui ont inspiré le fondateur sont restées inchangées ; nous avons continué à produire, toujours à partir de matières premières sélectionnées et de qualité.
Des caractéristiques qui restent aujourd'hui : le bon vin piémontais, les herbes médicinales alpines encore cueillies à la main par les montagnards, les épices les plus fines, l'alcool de grain le plus pur, le sucre le plus raffiné et l'eau de nos Alpes constituent, jusqu'à nos jours, comme autrefois en 1888, la base avec laquelle nos maîtres distillateurs, avec leur sagesse ancestrale et jalousement gardée, élaborent les produits Bordiga renommés, aujourd'hui appréciés dans le monde entier.
