CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

MARQUE
Lunarie

NOM
MALVASIA Terre di Chieti IGP

couleur blanche

CARACTÉRISTIQUES CERTIFICATIONS
Vin Biologique, Biodynamique (Demeter) et Ami de la Biodiversité
Fermentation spontanée
Stabilisation tartrique naturelle

Cépage
Malvoisie minimum 85%


Origine et histoire de la vigne
Le Malvasia est un cépage avec une histoire unique. Son nom dérive d'une contraction du nom de la ville grecque de « Monemvasia » située dans le Péloponnèse qui signifie « une porte ». Entre 1500 et 1700, grâce aux Vénitiens qui le répandirent dans toute la Méditerranée, il devint le vin le plus important d'Europe.


Zone de culture
Orsogna 440m d'altitude – 16 km de la mer Adriatique et 16 km de la Maiella.

Dans le vignoble
Cultivée en cabane (auvent des Abruzzes ou pergola), le mode de conduite qui redonne surtout à la vigne son développement végétatif naturel. Dans les cabanes, sur un toit grillagé horizontal, la vigne pousse harmonieusement et naturellement et les feuilles profitent du vent et du soleil. Forme de culture non mécanisable et donc liée aux compétences manuelles et à l'expérience du vigneron. La culture de la vigne dans les cabanes se poursuivra tant que survivra la petite propriété paysanne.

Au sous-sol
Cépages Demeter 100% biodynamiques.


Vinification
La fermentation spontanée fonctionne avec ce que la nature offre chaque année et s'appuie sur la force et la santé du territoire et du vignoble pour obtenir des raisins riches en levures indispensables à la fermentation en cave. La fermentation spontanée des vins est la condition fondamentale pour créer un vin capable de restituer les saveurs authentiques d'un territoire.

SULFITES Limite de vin biodynamique Demeter = vin blanc max 90 mg/lt

STABILISATION TARTAIRE Uniquement réfrigération naturelle

FILTRATION La filtration stérile n'est pas autorisée

Raffinement
Bacs et bouteille en béton.

Caractéristiques sensorielles
Robe jaune paille, nez intense, avec des notes de raisin, de fruits tropicaux, de fleurs, bouche fraîche et douce, intense, savoureuse et corsée.

Accords
Cuisine de fruits de mer, fromages moyennement affinés, entrées structurées, viandes blanches.


La température de service
10-12°C