Vitigno: Negroamaro 100% Denominazione: Salento IGP Tipologia di terreno: argilloso tendente al calcareo Tenore alcolico: 14% vol Vendemmia: seconda e terza decade di Settembre Affinamento: in botti di rovere per 9-12 mesi circa Sistema di allevamento: alberello pugliese Resa uva per ettaro: 70 quintali Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Note degustative: da uve negroamaro provenienti da vigneti di oltre 50 anni, allevati ad alberello, si ottiene un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo di confetture di frutti piccoli a bacca rossa, sentori di vaniglia e con note leggermente speziate. Un gusto elegante, morbido e pieno, tannini dolci e gradevoli. Si abbina con formaggi stagionati, carni alla griglia, selvaggina e pietanze piccanti.
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
