Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Cantine Chessa Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT 2022

Type Vin rouge tranquille.

100% cépage Cagnulari.

Âge du vignoble Il varie de 15 à 25 ans.

Rendement 80 quintaux/hectare.

Terrain et situation Zone vallonnée située à environ 250 mètres d'altitude, où, dans un sol calcaire, les vignes alternent avec des oliveraies et du maquis méditerranéen.

Vinification et élevage Les raisins, vendangés manuellement fin septembre, sont vinifiés en cuves d'acier avec macération pelliculaire pendant environ 15 jours, à une température de 22-24°C. Durant la phase de fermentation et d'extraction, des remontages fréquents et courts sont effectués pour obtenir les meilleurs résultats en termes de couleur et de tanins. Une fois la fermentation terminée, il est placé dans des cuves en acier où il reste pendant environ 12/14 mois. S'ensuit une courte période de mise en bouteille.

Dégustation Couleur rouge rubis intense, avec des insertions de violet foncé. Il se manifeste au nez avec un grand impact de notes d'épices et de petits fruits sauvages, rouges et noirs, en bon équilibre avec de légères notes de vanille et de tabac, adoucies par une légère note de bois de chêne. En bouche, intense, persistant et articulé, il est prodigué de notes chaudes et douces, riches en saveurs qui préfigurent un vin au caractère fortement minéral.

Accords Adapté à la cuisine traditionnelle, il accompagne agréablement la consommation de viandes rouges rôties à la broche et grillées, de gibiers, de fromages affinés et de charcuteries.

Mode de service Servir à 18° en débouchant juste avant de servir.