Chessa Mattariga Caves Vermentino di Sardegna DOC 2022

Chessa Mattariga Caves Vermentino di Sardegna DOC 2022

Type > Vin blanc tranquille.

Cépages > Vermentino 100%.

Vignes et culture> Espalier bas.

Âge du vignoble Il varie de 15 à 20 ans.

Rendement > 70 quintaux/hectare.

Sol et situation Région vallonnée située à environ 250 mètres d'altitude sur sol calcaire, entre oliveraies et maquis méditerranéen.

Vinification, Élevage, Élevage> Les raisins, sélectionnés et récoltés avec le plus grand soin, subissent immédiatement après l'égrappage une macération à froid qui détermine une haute expression aromatique variétale. Après pressurage doux, on obtient le moût de goutte qui fermente à température contrôlée pendant environ 15 jours. Le vin obtenu est ensuite laissé vieillir environ 5 mois dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille.

Dégustation De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. L'intensité des arômes est immédiatement mise en valeur au nez. Le bouquet est complexe : fruité avec des notes exotiques, floral avec des nuances fraîches de fleurs blanches et de genêts, fortes références au maquis méditerranéen. En bouche, il est riche, rond, et une bonne fraîcheur se dégage immédiatement grâce à l'acidité et à la saveur soutenues.

Accords> Excellent à l'apéritif ou en combinaison avec des entrées de fruits de mer, des entrées traditionnelles, des viandes blanches et de la morue frite ou en sauce verte.

Mode de service Servir à 13°C en débouchant au moment de verser.