CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Cépage d'origine très ancienne, répandu dans le Latium déjà à l'époque romaine et cité par Pline comme « raisin pantastica ». Il est présent dans la zone qui s'étend des Castelli Romani aux Monts Lepini, jusqu'aux ramifications vers la mer.

LA TERREUR
Il est né derrière Anzio d'un ancien vignoble en effeuillage (vignes sans porte-greffe) où, grâce à la nature du sol, le phylloxéra ne pouvait pas se propager. L'âge des vignes de plus de 60 ans, l'influence directe de la mer, les sols marins, rendent cette petite zone unique pour la production de Bellone.
On peut parler d'un Terroir spécifique, c'est-à-dire d'une symbiose parfaite entre VIGNE - SOL - CLIMAT - TRADITION, véritables pierres angulaires pour l'élaboration d'un grand vin.

CÉPAGE
Le cépage Bellone présente une bonne vigueur et résiste bien aux périodes de sécheresse, garantissant qualité et équilibre. La grappe a une forme conique-cylindrique et des baies sphéroïdales à la peau jaune doré très épaisse. La brise marine constante aide à atteindre une maturation complète, où une excellente concentration en sucre et une acidité élevée contribuent à rehausser la forte minéralité. Les vendanges ont lieu fin septembre.

VINIFICATION
La vinification se déroule en deux phases : macération sur les peaux pour favoriser l'extraction des arômes, qui restituent ainsi les caractéristiques pédoclimatiques du territoire d'Anziate. Après un pressurage doux, s'ensuit une fermentation spontanée avec des levures indigènes, qui dure environ 10/12 jours. à une température de 18/20°C.

EXAMEN ORGANOLEPTIQUE
Robe jaune intense aux reflets dorés. Vin ensoleillé avec des notes de fruits exotiques bien mûrs, comme la mangue et la papaye, contrastées par une acidité constante qui rend ce vin adapté à de longs affinements en bouteille.
En bouche, il est très ample, riche et persistant, avec de légères nuances florales et épicées.
Il se distingue par sa saveur prononcée et sa minéralité. Arrière-goût très long et persistant.

ACCORDS SUGGÉRÉS
« Minestra di Sgavajone » : soupe au bouillon typique des pêcheurs d'Anzio. Ce poisson indigène, souvent invendable, était consommé par la famille.