Citra Vini Fenaroli Metodo Classico Vino Spumante Bianco Brut

Citra Vini Fenaroli Metodo Classico Vino Spumante Bianco Brut

Scheda tecnica

Produttore: Citra Vini S.C.
Linea: Fenaroli – Metodo Classico
Denominazione: Vino Spumante Bianco
Tipologia: Metodo Classico Brut
Vitigni: Uve a bacca bianca
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 4–6 °C
Zona di produzione: Abruzzo, Italia

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono pigiate delicatamente e vinificate in acciaio a una temperatura di circa 15 °C. Al termine della fermentazione, il vino base prosegue la maturazione sui lieviti.

Nella primavera successiva alla vendemmia avviene la rifermentazione in bottiglia a circa 12 °C. Terminata la presa di spuma, le bottiglie rimangono coricate sui lieviti per almeno 18 mesi. Seguono la messa in punta, il remuage, la sboccatura e il dosaggio.

Esame visivo

Giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine, elegante e persistente.

Profilo olfattivo

Il bouquet è ampio ed elegante, con frutta a polpa bianca, pera matura, bergamotto e nocciola, accompagnati da pronunciate note minerali e raffinate sfumature di biscotteria al burro.

Profilo gustativo

Al palato si presenta deciso, fresco e fragrante, ben equilibrato e armonico. La struttura è piena e cremosa, con una piacevole persistenza che valorizza la componente minerale e la freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo come aperitivo e particolarmente indicato con:

zuppe e piatti della cucina marinara
tartare e tagliate di tonno
tagliate di manzo
sushi e sashimi
formaggi stagionati
peperoni e uovo, abbinamento tradizionalmente consigliato da Citra.
Riconoscimenti
91 punti – Luca Maroni, annata 2017
90 punti – Luca Maroni, annata 2016