Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

Domaine d'Ardhuy LADOIX 2022

ASPECT : Rouge grenat, cristallin
PARFUM : Framboise, fruits rouges, pointe de plante
BOUCHE : Attaque puissante, croquante et décisive
CHÊNE : Légèrement chêne
ACCORDS METS-VIN : Lapin à la sauce crémeuse à la moutarde, brochettes d'agneau grillées
PRESSE : Allen D. Meadows : 87/100 – Jasper Morris : 87/100


NOM
Ladoix

DE LOCATION
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Vris

CAPACITÉ
75cl

COULEUR
Rouge

CÉPAGE
Pinot noir

Étymologie
– Les Chaillots : A Ladoix-Serrigny, les chailles (terrain caillouteux) représentent la majorité de ce lieu-dit situé sur le cône alluvial de la vallée de la Combe des Buis.
– Les Chagnots : Chagnot, diminutif bourguignon de Châgne du nom ancien français Chasne « chêne », se trouve dans deux lieu-dits près de Ladoix-Serrigny : Les Chagnots et le Clos des Chagnots, en bordure de la D974 Dijon-Beaune qui traverse le village. En effet, c’étaient des endroits où les chênes abondaient.
– Les Vris : A Ladoix-Serrigny, les terrains appelés Les Vris ou Sur les Vris sont très proches des carrières souterraines des lieu-dits Les Briquottes et Les Lièvrières, à proximité de falaises de 10 à 15 mètres de hauteur. Il s’agissait d’anciennes carrières d’où étaient extraites des laves (pierres plates). « Vris » vient de « Lièvrières » ou « Lévrières ». Ces mots ont été tronqués – on ne sait pourquoi – et seule la syllabe « Vri(s) » a été conservée, précédée de l'article défini Les.

La(les) parcelle(s) de vigne
Des vignes issues de sélections massales anciennes sont plantées à côté de vignes plus jeunes, dont certaines sont issues de sélections clonales. L'âge moyen des vignes est d'environ 35 ans.

Le sol et le sous-sol
Formation complexe de coteaux de sols argilo-calcaires résultant de la modification du substrat avec des éboulis divers et des limons colluviaux sur chailles (petites pierres dures). Ces pierres proviennent du cône alluvial du Buisson et garantissent à ces sols relativement fertiles un bon drainage et donc une maturation précoce des raisins.