Donnafugata Ben Ryé 2021

Donnafugata Ben Ryé 2021

Un vin doux italien parmi les plus appréciés au monde

 Ben Ryé 2021 présente une robe dorée aux reflets ambrés vifs. Avec un bouquet très intense dans lequel ressortent les notes liées aux raisins secs : abricot et écorce d'orange confite ; il présente également de délicates notes de maquis méditerranéen. En bouche, il offre sa fraîcheur proverbiale et extraordinaire qui équilibre la douceur. Au goût typique du Zibibbo séché s'ajoutent d'innombrables autres sensations fruitées d'herbes aromatiques et de miel. Sa complexité s'enrichit de notes minérales et d'une très longue persistance.

À la table:

avec canard caramélisé, fromages bleus, foie gras, viennoiseries sèches et chocolat signature. Extraordinaire seul, comme vin de méditation

Excellent à 14°C°

Ben Ryé vendange 2021

Vendanges manuelles en caisses avec sélection rigoureuse des raisins à la vigne.

Rendement par hectare

40-50 q

Vinification

Fermentation en acier à température contrôlée; Des raisins secs cueillis et sélectionnés à la main sont ajoutés plusieurs fois au moût en fermentation. Lors de la macération, les raisins secs libèrent leur extraordinaire héritage de douceur, de fraîcheur et d'arôme très personnel.

Raffinement

en cuve pendant 8 mois et au moins 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé.