La racine de rhubarbe est un régulateur des fonctions digestives.
Il possède des propriétés apéritives, digestives et purifiantes du foie. L’utilisation de la rhubarbe à des fins médicinales et alimentaires a des origines très anciennes.
La racine de rhubarbe constitue le cœur de notre liqueur. Le rhizome est récolté sur des plantes de plus d'un an, il est décortiqué, divisé en fragments et séché.
Un pharmacien à l'ancienne,Dr. Ernesto Zampetti, au début du siècle dernier, dans sa pharmacie de Pontremoli, a fait de son mieux pour accomplir sa tâche de soigner et d'améliorer la vie des nombreuses personnes en quête d'aide et de conseils qui se tournaient vers lui. Il aimait beaucoup sa famille, le docteur Ernesto, et ses voisins, à tel point que pendant des années il fut prieur de la Vénérable Misericordia locale.
Avec l'esprit et le dévouement d'autrefois, des huiles, des pommades, des solutions, des teintures, des appareils galéniques ont été créés par le vieux pharmacien, souvent aux prises avec des balances, des outils divers et des flacons, dans lesquels il versait ses créations de laboratoire. Les gens étaient alors soignés avec peu de médicaments, avec des herbes, de nombreux sortilèges et prières. Les traitements étaient souvent basés sur des herbes médicinales, parmi lesquelles se distinguait la rhubarbe du Levant (Rheum palmatum).
La racine de rhubarbe était déjà utilisée en Orient trois siècles avant Jésus-Christ, un médicament devenu très célèbre en Europe depuis l'époque des premières importations d'épices orientales. Marco Polo lui-même l'a cité comme une drogue importante qui était largement cultivée et récoltée dans les régions de Tangurh et du Tibet car elle constituait une énorme exportation. En effet, le Rheum palmatum était, et l'est toujours, une épice qui fait partie de toutes les pharmacopées du monde et constitue un médicament quasiment irremplaçable pour les apothicaires et les préparateurs. Il y a près d'un siècle, le Dr Zampetti formulait ses premières recettes d'infusions alcoolisées, dont une à base de racines de rhubarbe, connue pour ses propriétés toniques et digestives.
Suite à cette recette ancienne, on a obtenu cet élixir au goût agréablement amer et à l'arôme incomparable. Produit et vendu jusqu'à présent uniquement en pharmacie en quantités très limitées, en raison de la demande croissante de nombreux admirateurs, il a été décidé d'étendre la production à plus grande échelle.