Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25% Vol.)

Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25% Vol.) 

C'est une liqueur obtenue à partir de l'infusion de citrons fraîchement cueillis et non traités. Un produit de la tradition italienne qui trouve ses origines au début des années 1900.

L'histoire du limoncello

Limoncello est né au début des années 1900, dans une petite maison d'hôtes sur l'Isola Azzurra, où Mme Maria Antonia Farace s'occupait d'un luxuriant jardin de citrons et d'oranges. Après la guerre, son neveu ouvre un restaurant juste à côté de la villa d'Axel Munte. La spécialité de ce bar était la liqueur de citron préparée selon l'ancienne recette de grand-mère. En 1988, son fils Massimo Canale démarre à son tour une petite production artisanale de limoncello, en enregistrant la marque. Mais en réalité, même à Sorrente et à Amalfi, les légendes et les histoires sur la production de la liqueur jaune traditionnelle abondent. Sur la côte, par exemple, l'histoire raconte que les grandes familles de Sorrente, au début des années 1900, ne laissaient jamais leurs illustres invités manquer de goûter le limoncello, préparé selon la recette traditionnelle. À Amalfi, certains prétendent même que la liqueur a des origines très anciennes, presque liées à la culture du citron. Cependant, comme cela arrive souvent dans ces circonstances, la vérité est nébuleuse et les hypothèses sont nombreuses et suggestives. Certains prétendent que le limoncello était utilisé le matin par les pêcheurs et les agriculteurs pour lutter contre le froid, déjà au moment de l'invasion sarrasine. D'autres, cependant, pensent que la recette est née à l'intérieur d'un couvent monastique pour ravir les frères entre une prière et une autre. Peut-être que nous ne connaîtrons jamais la vérité. Mais au-delà des enjeux purement paroissiaux, la traditionnelle liqueur jaune traverse les frontières depuis des décennies, conquérant les marchés du monde entier. Les bouteilles de limoncello sont présentes dans les rayons des marchés étrangers et de nouveaux scénarios commerciaux importants se développent sur les marchés asiatiques. Le Limoncello risque donc réellement de devenir un produit de classe mondiale au même titre que le Bitter ou l'Amaretto. Et pour se défendre contre les imitations, des mesures ont également été prises, réservant l'appellation d'Indication Géographique Protégée (IGP) à la production de l'"ovale" caractéristique de Sorrente. Le citron original de Sorrente doit être produit dans l'une des communes de la zone allant de Vico Equense à Massa Lubrense et sur l'île de Capri.