Loimer RIESLING KAMPTAL 2022

Loimer RIESLING KAMPTAL 2022
100% Riesling

Zone de production : Langenlois
Sol : gneiss, graviers et loess
Récolte : manuelle
Vinification : en cuves inox pendant 8 à 12 semaines à une température maximale de 20°C
Elevage : en cuve inox sur lies entières jusqu'à début janvier (3-4 mois) et sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille
Couleur : jaune paille aux reflets verdâtres
Parfum : arômes frais de pêche, groseille, kiwi, miel, gingembre confit et Aranzini (écorce d'orange confite)
Goût : Juteux et souple avec des fruits purs et concentrés et de la gelée de citron vert, le zeste de citron marque la finale puissante et longue.
Teneur en alcool : 12% vol.

Propriété / Fondateurs Fred Loimer Début de l'activité 1998 Vinification biodynamique certifiée Hectares 85 Bouteilles produites 500 000 Fred Loimer, tout juste diplômé au début des années 1990, a attiré l'attention et fait un certain bruit dans le Langenlois et ses environs car, bien qu'issu d'un famille traditionnelle de vignerons, il avait décidé de vinifier en barriques le moût issu du Grüner Veltliner, cépage phare de l'Autriche. Enthousiasmé par le bon résultat, il a également appliqué la même méthode au Chardonnay ! En 1998, il reprend la cave de son père et en 2000 il construit un cubonero minimaliste sur une cave vieille de 150 ans creusée à la main dans le loess de Langenlois, ajoutant ainsi un nouveau piquant au fascinant Kellergassen, les rues des caves : un véritable pionnier du mouvement de l'architecture divine. Plus proche de la nature, Fred pratique une viticulture qui préserve les terres et les ressources et augmente ainsi la qualité des vins. Le domaine viticole Loimer a commencé sa conversion à l'agriculture biodynamique en 2006 et en 2007 Fred, avec de nombreux autres collègues vignerons, a fondé respect-BIODYN, une communauté qui met en œuvre et vit avec la cohérence biodynamique dans la viticulture. Fermentation spontanée avec levures naturelles ; des semaines, parfois des mois de séjour sur les peaux ; Une maturation patiente, sans interventions ni additifs, ne sont que quelques-uns des "secrets" de Fred Loimer et de ses vins, une authentique star du panorama autrichien du Kamptal.