Cantine e distillerie d’eccellenza
Marchesi Antinori
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MARCHESI ANTINORI Il Bruciato Bolgheri DOC Rosso 2021
Il Bruciato est né en 2002, lors de l'une des récoltes les plus difficiles de la Tenuta Guado al Tasso, pour raconter et faire connaître le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne. Les raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah soigneusement sélectionnés proviennent de vignobles situés sur des sols à grande variabilité géologique capables d'exprimer une grande complexité.
Le millésime 2021 à Bolgheri a été caractérisé par une période sèche prolongée de juin à fin septembre. Cependant, contrairement à 2017, l'hiver particulièrement pluvieux a contribué à augmenter considérablement les réserves en eau des sols profonds qui caractérisent la région, offrant ainsi à la vigne le soutien adéquat pour toute la phase de production. Le printemps, globalement frais, a favorisé un léger retard du débourrement et de la floraison ultérieure. Les températures estivales n'ont jamais été excessives, permettant une maturation lente et régulière des raisins dans chaque vignoble avec d'excellents niveaux d'intégrité et de santé.Les vendanges ont commencé avec le Merlot début septembre, se sont poursuivies avec le Cabernet Franc et la Syrah vers la mi-septembre. le mois pour se conclure avec le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot fin septembre.
A leur arrivée à la cave, les raisins sélectionnés ont été égrappés et pressés doucement. La fermentation et la macération se sont déroulées dans des cuves en acier inoxydable thermoconditionnées pendant une période d'environ 10 à 15 jours à une température de 28 à 30 °C. Une partie des moûts de Merlot et de Syrah ont été conservés à des températures de fermentation plus basses pour mieux préserver les arômes variétaux. La fermentation malolactique s'est déroulée en partie en barriques et en partie en cuves inox et s'est achevée à la fin de l'année pour toutes les variétés. Par la suite, le Cabernet Sauvignon rejoint le Merlot, la Syrah, et de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot : le vin ainsi obtenu retrouve la barrique, où il repose avant d'être mis en bouteille.
La Tenuta Guado al Tasso est située dans le petit et prestigieux DOC de Bolgheri, sur la côte de l'Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement courte (née en 1994) mais bénéficie d'une réputation internationale comme nouvelle référence sur la scène viticole mondiale. La Tenuta Guado al Tasso s'étend sur une superficie de 1 000 hectares - environ 320 hectares plantés de vignes, le reste étant cultivé en blé, tournesols et oliviers - dans une splendide plaine entourée de collines connues sous le nom d'"amphithéâtre de Bolghera" en raison de sa conformation particulière. . Les vignobles de Guado al Tasso sont principalement composés de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino, ces derniers étant cultivés à la fois avec des raisins blancs et noirs. Ils bénéficient d'un climat doux grâce à la proximité de la mer : les brises constantes atténuent la chaleur estivale et les rigueurs de l'hiver, nettoient le ciel et maintiennent une exposition solaire élevée.Il Bruciato est né en 2002, dans l'une des régions les plus difficiles. récoltes de Tenuta Guado al Tasso, pour raconter et faire connaître le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne. L'assemblage utilisé initialement était celui de Guado al Tasso, puis a changé de composition variétale au fil des années et disposait d'une liste de vignobles dédiée. Il Bruciato n'a pas été produit en 2003.
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Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
Ottima grappa morbida e profumata di moscato in un caffè eccezionale.
Velocita che stupisce, ottimo rapporto qualita/prezzo
